Viele fermentieren – aber nur wenige kochen damit. Außer Sauerkraut hat es im deutschsprachigen Raum bisher kaum ein Ferment in die heimische Küche geschafft. Das möchten Olaf und Georg ändern. Sie zeigen in ihrem Kochbuch, wie man fermentiertes Gemüse in seinen täglichen Speiseplan integriert. Und eine ausführliche Anleitung zum Selbst-Fermentieren gibt es zu Beginn gleich mit dazu. Ob

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Produktinformationen

Details

Erscheinungsdatum

15.08.2023

Sprache

Deutsch

EAN

9783832169244

Herausgeber

DuMont Buchverlag

Sonderedition

Nein

Autor

Olaf Schnelle

Seitenanzahl

192

Auflage

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Buch Untertitel

Fermentiertes Gemüse in der Alltagsküche. 85 einfache Rezepte. Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold 2023.

Schlagwörter

Fermentieren, Fermentation, Fermente, Gemüse-Konservierung, Konservierungsmöglichkeiten, Nachhaltigkeit, Klimaschutz, nachhaltige Methode, traditionelle Methode, Kochen mit Fermenten, haltbar machen, gesunde Ernährung, Kochbuch, Kimchi, Sauerkraut, Fermente in der Küche, Mit fermentiertem Gemüse kochen, Gären und Garen, Gärtnerei, Superfood, ausgewogene Ernährung, Anleitung, einmachen, Milchsäurebakterien, einfache Rezepte, originelle Rezepte, Rote Bete, Deutscher Kochbuchpreis Gold 2023

Thema-Inhalt

WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren WBV - Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten

Höhe

250 mm

Breite

19 cm

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