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Beschreibung
Lange als „Brot der Armen“ geschmäht, erlebt die Esskastanie heute eine Renaissance in den Küchen. Die alten Gerichte kommen wieder auf den Tisch, oft verfeinert und als Teil der regionalen Identität. Dabei muss es kein Pfälzischer Saumagen sein; von süß bis deftig sind Esskastanien in der Küche vielfältig einsetzbar. Sie lassen sich in der Schale anrösten wie die „heißen Maroni“ vom… Weihnachtsmarkt – oder abkochen und dann schälen. In der einfachsten Form dienen Esskastanien als „Sättigungsbeilage“. Sie lassen sich aber auch pürieren oder getrocknet mahlen. Brot und Gebäck aus Esskastanienmehl ist glutenfrei und damit für Allergiker eine hervorragende Weizenalternative. Entdecken Sie in diesem Buch eine vielseitig einsetzbare Frucht und ihre botanischen Merkmale. In Deutschland wächst die Esskastanie vor allem in den Weinanbaugebieten entlang des Rheins und wurde 2018 sogar Baum des Jahres 6,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
13.10.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783897986633
Herausgeber
BuchVerlag Leipzig
Serien- oder Bandtitel
Minibibliothek
Sonderedition
Nein
Autor
Anja Stiller
Seitenanzahl
128
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Esskastanien, Maroni, Rezepte, Kochen, Backen, Hausmittel
Thema-Inhalt
WBTM - Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse
Höhe
95 mm
Breite
6.2 cm
Hersteller: BuchVerlag Leipzig GmbH, Gerichtsweg 28, Leipzig, Deutschland, 04103, buchverlag-leipzig@vggh.de, Gerichtsweg 28<br>04103 Leipzig
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