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Beschreibung
Do you no longer understand the countless, contradictory dietary recommendations? Do you find it difficult to distinguish between good and bad when it comes to cholesterol? Are you torn between the various dietary rules and nutritional forms that come your way every day and despair of the term "healthy diet"? Or are you confronted professionally, e.g. as a consultant or fitness coach, with Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
08.09.2023
Sprache
Englisch
EAN
9783662675960
Herausgeber
Springer Berlin
Sonderedition
Nein
Autor
Thomas A. Vilgis
Seitenanzahl
455
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
An Introduction for Students, Professionals and Career Changers
Autorenporträt
Thomas A. Vilgis is a full-time professor of physics, researches the interaction and function of food molecules at the Max Planck Institute for Polymer Research, and is a passionate foodie in a sideline capacity. He teaches soft matter food physics and molecular aspects of nutrition at the universities of Mainz and Gießen. His motto: Ask not only your doctor or pharmacist, but also physics, chemistry and biology.
Schlagwörter
Diets viewed from the perspective of natural science, Physics, chemistry, biochemistry and biology of nutrition, Biophysical basics of nutrition, Molecular aspects of food preparation, Putting nutrition myths and dogmas into perspective, Critically examine diets and nutritional trends, Healthy nutrition between science and opinion, Read nutrition studies critically and understand them better, Nutrition free from ideologies, Food culture and history of nutrition, The industrialization of food, Trends in nutrition and food forms, Vegan Diet, Paleo Diet, Superfoods and Clean Meet, Raw food, insects as food, fast food, Nutrition and pleasure, Education dietician, Training nutritionist, Study of nutritional sciences and oecotrophology, Study of food science and food technology
Thema-Inhalt
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PHVN - Biophysik
MFG - Physiologie
PSB - Biochemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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