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Beschreibung
Mit den Hygienestandards auf der sicheren Seite Der Schutz der Gesundheit der Verbraucher durch sichere Lebensmittel ist eines der Hauptziele der Codex-Alimentarius-Kommission. Die dafür von der Kommission erarbeiteten weltweiten Standards, Richtlinien, Grundsätze und Empfehlungen leisten einen Beitrag zur Umsetzung dieses Ziels. Die Broschüre enthält u. a. • die allgemeinen Grundsätze der… Lebensmittelhygiene • Richtlinien zur Anwendung des HACCP-Systems • Grundsätze und Richtlinien für die Erstellung und Anwendung mikrobiologischer Kriterien für Lebensmittel • Verfahrenskodex für Lebensmittelunternehmer zum Allergenmanagement im Lebensmittelbereich. Weitere interessante enthaltene Themen sind der Verfahrenskodex für Hygieneverfahren bei feuchtigkeitsarmen Lebensmitteln und die Richtlinien für die Anwendung der allgemeinen Grundsätze der Lebensmittelhygiene zur Bekämpfung von Viren. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.02.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783954689309
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Regina Berge
Seitenanzahl
258
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Codex Alimentarius; Internationale Verfahrenskodizes und Richtlinien
Thema-Inhalt
G - Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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