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Der Umwelt zuliebe
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Beschreibung
This book reviews all important aspects of Microbial sustainability in food production and food safety with the aim of shedding new light on these microbes through combined understanding of traditional and novel paradigms. The book is divided into three sections, the first of which reinterprets fundamentals of food microbiology, examining the beneficial aspects of microorganisms in food and… microbial responses from food environments and preservation. The second section discusses recent advances in understanding of the sustainable food production, covering, for example, agriculturally important microbes, farming microbes, and fermentation. A wide range of bio-factory issues in food production are also addressed, before turning attention to contemporary food safety approaches in the context of novel assessment methods for microbiological food characterization, improving food safety and food quality, etc. The final section is devoted to public health and its importance of microorganisms in food processing as well as the economic importance of microorganisms as this is also an increasingly important area as we move toward microbial research advances. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
24.09.2023
Sprache
Englisch
EAN
9789819947836
Herausgeber
Springer Singapore
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
333
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Integration of Food Production and Food Safety
Schlagwörter
Fermentation, Food processing, Food technology, functional foods, next-generation probiotics, superfood, sustainability, food safety
Thema-Inhalt
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
PSA - Biowissenschaften, allgemein
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TCB - Biotechnologie
MKFM - Mikrobiologie und Virologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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