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Der Umwelt zuliebe
Das Österreichische Weinkochbuch
Johann Werfring (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Bis vor kurzem beschränkte sich der Einsatz von Wein in Österreichs Küchen auf einige wenige Verwendungsmöglichkeiten, etwa das Beizen von Wild oder die Zubereitung von Klassikern wie Coq au vin oder Weinchadeau.
Doch seit dem rasanten Aufschwung der heimischen Gastronomie und mit dem zunehmenden Interesse an verfeinerter Küche auch in privaten Haushalten begann der Wein im Kochtopf hierzulande Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.08.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783850332101
Herausgeber
Brandstätter Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Johann Werfring
Seitenanzahl
256
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Die besten Rezepte mit Wein
Autorenporträt
Johann Werfring, geb. 1962, Dr. phil., Historiker, verfasst in der Wiener Zeitung u.a. eine wöchentliche Weinkolumne. Ständiger Mitarbeiter bei der österr. Fachzeitschrift Vinaria, u. a. erschien von ihm eine Reihe von kulturhistorischen Publikationen zum Thema Wein. Lektor für Agrargeschichte an der Universität für Bodenkultur Wien, wo er gemeinsam mit M. Welan 2002 die Veranstaltungsreihe „BOKU-Weindialoge“ gründete.
Viktor Siegl, geb. 1952, Dr. jur., seit 1983 zahlreiche Publikationen in österreichischen und internationalen Medien zum Thema Wein mit dem Schwerpunkt österreichischer Wein. Verfasser und Mitverfasser von bislang 14 Weinbüchern und Mitbegründer der österreichischen Zeitschrift für Weinkultur Vinaria. 1999 mit dem Österreichischen Staatspreis für Fachpublizistik ausgezeichnet, Träger des Steinfeder-Preises der Vinea Wachau.
Kurt-Michael Westermann veröffentlicht in internationaler Presse wie Art, Die Zeit, Geo, Merian, Herald Tribune, Stern, Vogue, u.v.a. Zahlreiche Bildbände, u.a. die 6-bändige Reihe Bibliothek des Orients, Reise- und Kochbücher. Mitglied der Bildagenturen Corbis und Imagno. Er stellt international aus und lebt in Hamburg und Wien.
Höhe
240 mm
Breite
16.5 cm
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