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Handlexikon der Getränke
Simon Siegel (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Frisch, bunt und vielseitig - Cocktails und Longdrinks sind für lebensfrohe und gesellige Menschen. Ob raffinierte Aperos, exotische Fancydrinks oder Digestifs - sie dürfen bei keiner Gelegenheit fehlen.
Dieses Werk zur Aus- und Weiterbildung auf dem weitläufigen Gebiet der Spirituosen und der Mixgetränke ist ein unentbehrliches Arbeitsmittel für alle Fachleute der Gastronomie.
Kompakt,… handlich, griffig. Das ist das Handlexikon der Getränke - ein Nachschlagewerk, das in keiner Bar und keinem Restaurant fehlen darf und alles enthält, was sonst nur mit viel Mühe zu finden ist.
Aus dem Inhalt
Bargetränke: Arten der Bargetränke; Rezepte von A bis Z; Einteilung der Rezepte nach Basisgetränken
Betriebslehre: Geschichtliche Entwicklung; Bartypen, Bareinrichtung; Barstaff (Barpersonal); Mise en place, Geräte, Gläser und Eis in der Bar; Barstock, Barkarte, Barmaße; Die Arbeiten in einer Bar; Barführung und Kalkulation; Internationale Interessenvertretungen; Trinkzeremonien, Trinksprüche und Toasts
Warenkunde: Alkohol; Methoden der Destillation; Weindestillate; Getreidedestillate; Obstdestillate; Destillate aus sonstigen Pflanzen und Früchten; Liköre; Weitere Produkte in der Bar; Fachausdrücke Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2003
Sprache
Deutsch
EAN
9783853203354
Herausgeber
Trauner Verlag
Serien- oder Bandtitel
Handlexikon der Getränke
Sonderedition
Nein
Autor
Simon Siegel
Seitenanzahl
1050
Auflage
5
Einbandart
Gebundene Ausgabe
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