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Beschreibung
Gregor Weber, der in Kolja Kleebergs 'VAU' zum Koch ausgebildet wurde, macht sich auf die Suche nach der Liebe zum Essen und der Essenz des Kochhandwerks in Deutschland. Der ungeheure Kochboom hat den Berufsstand ins Licht der Öffentlich-keit gestellt wie kaum einen anderen, doch davon, wie es tatsächlich am Herd zugeht, haben die meisten keine Vorstellung. Und den Dienst am Bauch kann man sehr… unterschiedlich verstehen: Es gibt Köche, die haben schon in Hongkong und Dubai gekocht und andere, die seit zwanzig Jahren keinen Fisch mehr in der Hand hatten, der nicht tiefgekühlt war. Die einen arbeiten zwei Tage an der Herstellung einer Kalbssauce, die anderen schütten 1,5 Kilo Pulver auf achtzig Liter kochendes Wasser und rühren das Ganze zweimal um. neu 19,95 € -86 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
12.01.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783492052931
Herausgeber
Piper
Sonderedition
Nein
Autor
Gregor Weber
Seitenanzahl
320
Auflage
7
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Am Herd mit deutschen Profiköchen
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