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Beschreibung
Oskar Marti
Lustgarten Natur
Ernten, Kochen und Geniessen
100 Rezepte aus Feld
und Garten
Oskar Marti, bekannt als 'Chrüter Oski', ist einer der Pioniere der Naturküche, ein Vertreter der Schweizer Spitzengastronomie und erfolgreicher Buchautor. In seinem neusten Kochbuch nimmt er uns mit auf eine sinnliche Reise durch die Jahreszeiten. In über 100 Rezepten aus und mit der Natur zeigt er uns mit… Lust und Fantasie, welche Fülle an Düften und Aromen uns die Natur zu bieten hat, wenn wir nur bereit sind, unsere Sinne dafür zu schärfen. Er öffnet uns die Augen für die Gaben der Natur und zeigt uns, wie wir ernten können, ohne vorher zu säen. Die Rezepte – sämtlich noch nicht in Buchform publizierte Originalkreationen von Oskar Marti – sind alle einfach zu Hause nachzukochen, doch sie bieten auch dem Profi wertvolle Inspirationen. Ein Kochbuch der Spitzenklasse und eine Augenweide für Naturverliebte. Ulla Mayer-Raichle hat die Rezepte und Stimmungen in der Natur meisterhaft ins Bild gesetzt.
Rezeptbeispiele aus dem Inhalt:
Frühling
Schlüsselblumen-Spargelsuppe mit Riesling Bärlauchrisotto mit Löwenzahnknospen Gefüllte Frühjahrskartoffeln mit Maimorcheln und Kalbsmilke Morchel-Tiramisu
Sommer
Bergheusuppe mit Noilly Prat und Älplermakkaroni Hähnchen mit Holunderblütensauce auf Karotten und Erbsen Beerengratin mit Rosencreme überbacken Rosen-Quark-Soufflé à la minute
Herbst
Steinpilzcarpaccio mit Tomaten und Basilikum Pilz-Brot-Rösti mit Kürbis Lammnüsschen mit Lauchfondue und Parasolpilzen Rehkotelett an Holundersauce mit bunten Spätzli Mostbirnen in Weisswein und Essig mit Rosmarin
Winter
Zwiebelkuchen mit Greyerzerkäse und Bärlauchpaste Schweinshaxe auf Dörrbohnen mit glasierten Kastanien und Kartoffelpüree Gefüllte Zwiebeln mit Thunfisch Clafoutis mit Äpfeln und Birnen Variationen mit Apfel, Birne, Nuss neu 29,90 € -69 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2001
Sprache
Deutsch
EAN
9783855027309
Herausgeber
AT Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Oskar Marti
Seitenanzahl
144
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Ernten, Kochen und Geniessen
Höhe
210 mm
Breite
28 cm
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