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Restaurant & Gast
Reinhold Metz (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Enthält die gesamten Ausbildungsinhalte für Restaurantfachleute in einem Buch. Die Lernfelder des aktuellen Rahmenlehrplans werden ausführlich behandelt und durch zusätzliche Kapitel ergänzt. NEU: Die Inhalte der Grundstufe sind grundlegend überarbeitet, erweitert und an die Lernfelder angepasst worden. Alle Themenbereiche des Buches wurden aktualisiert und durch komplexe Projektaufgaben ergänzt.… Dieses Standardwerk ist für den Einsatz im handlungsorientierten Unterricht ebenso geeignet wie zum Selbstudium oder als Kompendium. Pädagogische Schwerpunkte sind die Vermittlung von Fach- und Handlungskompetenz sowie die Hinführung zu gastorientierten Handeln. INFO: Die Reihe Fachwissen Hotel-Restaurant-Küche bietet Fachkundebücher, die exakt auf die berufspezifischen Lerninhalte abgestimmt sind. Der Grundstufenteil aller Bücher ist identisch. Fachkraft & Gast, Hotel & Gast und Restaurant & Gast haben Fachstufe 1 gemeinsam. Die Fachstufe 2 ist für jeden Beruf unterschiedlich und entfällt für die Fachkraft im Gastgewerbe. Der junge Koch enthält für die Fachstufen spezifische Inhalte. neu 29,60 € -83 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2006
Sprache
Deutsch
EAN
9783805705172
Herausgeber
Pfanneberg
Sonderedition
Nein
Autor
Reinhold Metz
Seitenanzahl
603
Auflage
8
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche
Höhe
255 mm
Breite
18 cm
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