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Beschreibung
Jahrtausende waren nötig, um den Back-Stein zum selbsttätigen Dampfbackofen zu vervollkommnen, dem elektrische Energie als Heizquelle dient. Karl Mohs faßt die sich in vielen kulturgeschichtlichen und technischen Werken verstreut findenden Beschreibungen erstmalig zusdammen und zeigt damit die technische Entwicklung vom Back-Stein des Urmenschen bis zu den neuesten Entwicklungen moderner… Bäckerei-Anlagen des 20. Jahrhunderts. Dabei werden die technischen Besonderheiten verschiedensster Backöfen wie Haus-, Röst-, Lehm-, Keller- oder Dampfbacköfen mit Innen- und Außenfeuerung, durch zahlreiche historische Abbildungen und zeitgenössische Fotografien unterstützt, ausführlich beschrieben. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
06.04.2004
Sprache
Deutsch
EAN
9783826213175
Herausgeber
Reprint-Verlag-Leipzig
Sonderedition
Nein
Autor
Karl Mohs
Seitenanzahl
192
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Backstein, Brot, Backofen, Bäckerei, Backofenbau
Höhe
230 mm
Breite
15 cm
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