Ernährung mit Spaß - Bewegung mit Maß

13.12.2004

Deutsch

9783775004428

Hädecke Verlag

Nein

Doris Altmaier

192

Broschiert

Dr. med. Siegfried Wentz ist Chefarzt der Schlüsselbad Klinik, Bad Peterstal-Griesbach und Arzt für Orthopädie, Sportmedizin, Chirotherapie, Physikalische Medizin sowie Spezielle orthopädische Chirurgie. Richtige Ernährung und do-sierte Bewegung sind das A und O vieler Therapie-Erfolge, und seine Sporterfol-ge als Zehnkämpfer bestätigen dies: Bronzemedaillen bei den Olympischen Spie-len 1984 und den Europameisterschaften 1986, Vizeweltmeister 1987 und Welt-meister bei der Universiade 1987 sowie 13 Deutsche Meisterschaften in Leicht-athletik-Disziplinen. Seine Erfahrungen als Sportler kommen heute seinen Pati-enten und den Lesern des vorliegenden Ratgebers zugute. Doris Altmaier machte ihr Staatsexamen als Diätassistentin 1972 an der Uni-versität Homburg / Saarland. Zehn Jahre war sie danach in einem großen Akut-Klinikum der Bundesknappschaft im Saarland beschäftigt. Seit 1982 hat sie die Diätetische Abteilung in der Schlüsselbad Klinik aufgebaut. Doris Altmaier ist zudem tätig als Autorin und Seminarleiterin für Präventionskurse in Zusam-menarbeit mit Ärzten und Krankenkassen, sie ist ernährungsmedizinische Bera-terin, insbesondere auch für Krankenkassen im betrieblichen Gesundheitsmana-gement.

Vorwort Essen bedeutet Lebensfreude Dick geboren oder falsche Lebensweise? Radikal schlank & krank? Grundlagen der sinnvollen, gesunden Ernährung Gesundheit zum Trinken — Wasser ist Leben! Die Aufgaben des Wassers im menschlichen Körper Mit Genuss zum Langzeiterfolg Der menschliche Körper Bewegung und Training Die Fitness-Küche — Köstliche Rezepte für Aktive und Figurbewusste Tipps & Tricks aus der Küchenpraxis Gewürz- und Kräuterkunde Vitamin-Jahreskalender Rezepte von A — Z Literatur REZEPTE Frühstücks-Ideen Fruchtiges Müsli Birnenquark mit Haferflocken Kräuterbrötchen mit Zimtjoghurt Vollkorntoast mit Ei Vollkornbrot mit buntem Quark und Sprossen Kleine Zwischenmahlzeiten & Snacks Buttermilchdrink Paprika-Knäcke Süße Reiswaffeln Erdbeerflakes Sandwiches für Berufstätige Schinken Mozzarella Fitness American Ananas-Apfel Suppen, Vorspeisen, Salate Kressesuppe mit Knoblauchcroutons Scharfe Thai-Suppe mit Glasnudeln Exotische Currysuppe Topinambur-Suppe mit Austernpilzen Algensuppe Avocado und Erdbeeren mit Raukesalat Feldsalat mit Apfel und gebratenem Ziegenkäse Carpaccio von Tomaten und Pilzen mit Pinienkernen und Basilikum Geschmorter Fenchel mit Birnen und Oliven Bunte Blattsalate mit grünem Spargel und Kartoffel-Vinaigrette Sushi mit Wildlachs und Rettich Fisch & Meeresfrüchte Shrimps mit Mangold und roten Linsen Fischpfanne mit Gemüse und Apfel Steinbeißermedaillons mit Senfsauce Lachsforelle im Päckchen mit Wildreis Kräuterbarsch auf pikantem Gemüsebett Schellfisch mit Kräuter-Pilzkruste und Rosmarinkartoffeln Geflügel & Fleisch Kalbsgeschnetzeltes „Asiatisch“ Gefüllte Hähnchenbrust mit Teltower Rübchen Geschmorte Putenbrust mit Kräuter-Senf-Kruste Medaillons vom Lamm mit Ratatouille Rinderfiletstreifen mit Bohnen-Tomaten-Ragout Mediterranée Schweinefilet, pochiert, mit Pflaumen-Chutney Filetsteak mit Tomaten-Oliven-Kruste und Basilikumpüree Kaninchen mit getrockneten Tomaten und Wildkräutern Pasta-Gerichte Gemüse-Lasagne mit frischer Tomaten-Basilikum-Sauce Makkaroni-Gratin mit Schinken und Brokkoli Bandnudeln mit Pilzragout und frischen Wildkräutern Rigatoni mit Lachssauce und Petersilienpesto Tagliatelle mit Spinat-Gorgonzolacreme und gerösteten Pinienkernen Tagliolini mit Knoblauchgarnelen und sizilianischem Tomatensugo Köstlichkeiten aus dem Wok Gefüllte Wraps mit Ananas-Chutney Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Bambus Wok-Gemüse mit Glasnudeln und Sprossen Tofu, geschmort, mit Frühlingszwiebeln Pilzpfanne mit Hähnchen und chinesischen Mie-Nudeln Reispfanne mit Garnelen und Äpfeln Es muss nicht immer Fleisch sein Zucchini-Kartoffelpuffer mit Basilikumcreme Hirsebratlinge mit feiner Currycreme Gebackene Kartoffeln mit Gemüsequark Tofu mit Paprikagemüse Fleischtomaten mit Rucola-Kartoffel-Püree Überbackener Linsenauflauf mit Paprika-Sauce Desserts & süße Leckereien Mango-Vanillequark mit gerösteten Kernen Joghurt-Mousse mit Beerenfrüchten Buttermilch-Limetten-Creme mit Traubensalat Leichtes Tiramisu Rote Grütze von Rhabarber und Erdbeeren Kaltschale von Beerenfrüchten mit „Schnee-Eiern“ Fitness-Drinks Blutorangen-Möhren-Drink Erdbeer-Mango-Drink Birnen-Pfirsich-Kefir Bananan-Limetten-Shake Brombeer-Nektarinen-Mix Papaya-Lassi Molkedrink mit Kiwi und Vanille Sellerie-Gurken-Shake Gemüsecocktail mit Meerettich Mediterranes 5 Gänge-Menü Carpaccio von Spargel und Scampi in Rauke-Peperoncini-Vinaigrette Mozzarella mit Tomaten und Erdbeeren Melonensorbet mit Zitronenmelisse Lammfilet mit Oliven und gebratenem Chicorée in Balsamico-Jus Marinierte Sommerfrüchte mit Amarettocreme Festliches 4 Gänge-Menü Blattsalate mit warmen Edelfischen Möhrencremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kresse Überbackenes Rinderfilet mit Schalotten, Tomaten und Barolo Joghurt-Mohn-Eis mit FrüchtesaucE

210 mm

16.5 cm