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Christian Weymayr (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Noch vor zehn Jahren wurde Fleischersatz als teure Obsession in Reformhäusern und Bioläden gehandelt. Heute gehören vegetarische und vegane Produkte zum Mainstream. Maßgeblich beteiligt an diesem Prozess ist der traditionsreiche Wurstfabrikant Rügenwalder Mühle. Am Anfang stand selbst die Belegschaft dem absurd klingenden Plan einer vegetarischen Produktlinie ablehnend gegenüber. Diese… Pionierarbeit sollte sich für die gesamte Lebensmittelbranche lohnen – denn fleischlose Alternativen boomen.
Und das Angebot wird sich in naher Zukunft dramatisch erweitern, wenn wir dem rasanten Bevölkerungswachstum und der Klimakrise gerecht werden wollen.
Christian Weymayr erzählt die erfolgreiche Geschichte der Rügenwalder Mühle gemeinsam mit deren ehemaligem Geschäftsführer Godo Röben – eine der wichtigsten Figuren in der Fleischersatz- szene –, und sie erklären, woran aktuell in den Food-Laboren der Welt in Sachen fleischlose Ernährung gearbeitet wird. neu 20,00 € -82 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
17.10.2023
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783989280090
Herausgeber
brand eins books
Titel in Originalsprache
Vergesst Fleisch!
Sonderedition
Nein
Autor
Christian Weymayr
Seitenanzahl
128
Auflage
1
Hersteller: brand eins books, Kirchenallee 19, Hamburg, Deutschland, produktsicherheit@rowohlt.de, Rowohlt Verlag GmbH
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