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Beschreibung
Fleischerei heute in Lernfeldern ist ein handlungsorientiertes Lehrbuch für die berufliche Ausbildung im Fleischerhandwerk. Es richtet sich an Auszubildende in der dreijährigen Berufsausbildung und orientiert sich konsequent an den Vorgaben des aktuellen Rahmenlehrplans. Das Lehrwerk ist vollständig lernfeldstrukturiert und vermittelt die fachlichen Inhalte schrittweise entlang beruflicher Handlungssituationen. Jedes Lernfeld greift typische Abläufe aus dem Alltag eines Beispielbetriebs auf und unterstützt so den Transfer zwischen Theorie und Praxis. Abbildungen und Zeichnungen erleichtern das Verständnis komplexer Inhalte. Die 6. Auflage wurde umfassend überarbeitet. Sie berücksichtigt aktuelle rechtliche Vorgaben und gesellschaftliche Entwicklungen im Fleischerhandwerk, darunter neue Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse sowie Themen wie Nachhaltigkeit, Tierwohl und Regionalität. Ergänzende Aufgabenformate und ein integrierter Wissensspeicher vertiefen die fachlichen und naturwissenschaftlichen Grundlagen.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
28.07.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783582429827
Herausgeber
Verlag Handwerk und Technik
Sonderedition
Nein
Autor
Christine Dr. Brombach, Gerhard Eichenauer, Johannes Gehling, Christiane Herzog, Klaus-Dieter Kudick, Norbert Latz, Bianca Ristow, Christina Simon, Stefan Sprenger, Ronald Wiegand
Seitenanzahl
672
Auflage
6
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
in Lernfeldern

Hersteller: Handwerk + Technik GmbH, Lademannbogen 135, Hamburg, Deutschland, 22339, kundenservice@handwerk-technik.de, kundenservice@handwerk-technik.de

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