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Betrieb von Getränkeschankanlagen
Roman Werner, Ronny Takacs, Johannes Tippmann (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
Getränkeschankanlagen – das Herzstück einer jeden Gast- und Schankwirtschaft und Aushängeschild der Brauereien. Auch in der Gemeinschafts- und Systemgastronomie gehören Getränkeschankanlagen zur Grundausstattung. Für den reibungslosen Gebrauch und den sicheren und qualitativ hochwertigen Ausschank von Getränken gilt es, eine Vielzahl an Regelungen zu berücksichtigen. Sicherheit und Hygiene müssen… gewährleistet sein, um schwerwiegende Konsequenzen für den Betreiber, seine Mitarbeiter und Gäste zu vermeiden. Aus dem Inhalt: • Rechtsvorschriften und deren Umsetzung • Aufbau und Arten von Getränkeschankanlagen • Anforderungen bei der Auslegung von Getränkeschankanlagen • Einstellung der Anlage und der erfolgreiche Ausschank • Umfang und Bereiche der sicherheitstechnischen Prüfung • Grundlagen der Mikrobiologie bei Schankanlagen • Einfluss des Glasdesigns auf Reinigungserfolge Dieses Buch ist ein Muss für alle Betriebsleiter, Auszubildende und Mitarbeiter von gastronomischen Einrichtungen, die ihre Gäste mit qualitativ einwandfreien Getränken begeistern wollen und darüber hinaus mit Fachwissen zum Thema Getränkeschankanlagen überzeugen möchten. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.03.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783954688333
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Roman Werner, Ronny Takacs, Johannes Tippmann
Seitenanzahl
128
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Aufbau, Sicherheit, Hygiene und Ausschank
Thema-Inhalt
G - Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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