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Der Umwelt zuliebe
Mikroorganismen in Lebensmitteln
Maria Revermann, Johann Hamdorf, Heribert Keweloh, Johann Hamdorf, Heribert Keweloh (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschließlich ihrer Zusammenhänge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt.… Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel sowie weiterführende Hinweise und Erklärungen der Fachbegriffe dienen der Vertiefung des Lernstoffs. Für die 8. Auflage wurde das Buch durchgängig aktualisiert. Das zum Buch gehörende digitale Zusatzmaterial befindet sich nun im virtuellen Medienregal EUROPATHEK. Zum digitalen Zusatzmaterial gehört ein Handbuch als Vorlage für Lebensmittelunternehmen der Gemeinschaftsverpflegung zur Einrichtung eines HACCP-Systems. Es entspricht den Anforderungen der neuen EU-Verordnungen und kann als Grundlage eines Eigenkontrollsystems genutzt werden. Ebenso finden Sie im digitalen Zusatzmaterial: - ein Beispiel-HACCP-Konzept mit Arbeitsanweisungen und Checklisten, - relevante Gesetzestexte, sämtliche Grafiken und viele Fotos des Buches zur Übernahme in Arbeitsblätter oder eigene Schulungsunterlagen. 43,70 €
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
12.09.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783805708562
Herausgeber
Pfanneberg
Sonderedition
Nein
Autor
Maria Revermann, Johann Hamdorf, Heribert Keweloh, Johann Hamdorf, Heribert Keweloh
Seitenanzahl
384
Auflage
8
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene
Hersteller: Pfanneberg Fachbuchverlag, Düsselberger Str. 23, Haan, Deutschland, 42781, produktsicherheit@europa-lehrmittel.de, Verlag Europa-Lehrmittel
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