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Exzellenter Zustand Keine oder nur minimale Gebrauchsspuren vorhanden Ohne Knicke, Markierungen Bestens als Geschenk geeignet
Beschreibung
Dieser Band hilft dem Leser, sich bei den typischen europäischen Käsesorten – von A wie Appenzeller bis W wie Weichkäse – zurechtzufinden. In der Einführung werden die einzelnen Vorgänge der Käsebereitung beschrieben, und es wird gezeigt, wie aus Milch und Zusatzstoffen, Temperatur und Reifung die verschiedensten Käsesorten entstehen.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
12.01.2005
Sprache
Deutsch
EAN
9783704314192
Herausgeber
Neuer Kaiser
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
224
Auflage
3
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Genuss und Vielfalt aus Europa
Höhe
236 mm
Breite
15 cm
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