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Gemüse gut, alles gut

Matthias Gfrörer (Gebundene Ausgabe, Deutsch)

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Beschreibung
Bodenständig raffiniert Früher war mehr Gemüse, Fleisch kam nur einmal in der Woche auf den Tisch. Und Gemüse ist wieder voll im Trend, denn es ist gesund und gut für die Umwelt, vor allem wenn es aus der Region kommt und saisonal zubereitet wird. Dabei gibt es auch zahlreiche alte Gemüsesorten, die in Vergessenheit geraten sind und die es neu zu entdecken gilt. Der mit einem Michelin-Nachhaltigkeitsstern ausgezeichnete Hamburger Koch und Gastronom Matthias Gfrörer stellt in seinem neuen Kochbuch seine Lieblingsgemüse vor. Zu jeder Sorte gibt es variantenreiche Rezepte, von simpel bis kreativ. Gemüse ist in diesem Buch der Hauptdarsteller, Fleisch oder Fisch sind hier nur mögliche Beilagen. Ob Ochsenherz-Steak, das Tomaten mal ganz anders auftreten lässt, oder herzhafte Kürbismaultaschen mit Rapa und Schwarzkohl – das Buch richtet sich an Flexitarier, die gern und nachhaltig kochen und es nicht zu kompliziert mögen. Traditionsbewusst und modern: die besten Rezepte mit neuen und alten Gemüsesorten Gut für Umwelt, Gewissen und Gaumen: köstliche regionale und saisonale Küche Matthias Gfrörers Gutsküche bei Hamburg ist mit dem Grünen Stern des Michelin ausgezeichnet Ausstattung: circa 80 farbige Abbildungen
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
12.06.2024
Sprache
Deutsch
EAN
9783517101330
Herausgeber
Südwest
Sonderedition
Nein
Autor
Matthias Gfrörer
Seitenanzahl
224
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
100 % vegetarische Genussküche
Schlagwörter
kochen, kochbuch, kochbücher, buch, bücher, neuerscheinung, ratgeber, 2024, kochbuch für anfänger, hamburg, gut wulksfelde, guide michelin, alte sorten, vegetarische küche, rote bete, kohl, petersilienwurzel, kürbis, flexitarier, vegetarier, saisonale küche, regional, nachhaltig kochen, deutscher kochbuchpreis
Thema-Inhalt
W - Lifestyle, Hobbys und Freizeit
Höhe
248 mm
Breite
20.2 cm

Hersteller: Suedwest Verlag, Neumarkter Straße 28, München, Deutschland, produktsicherheit@penguinrandomhouse.de, Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH

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