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Der Umwelt zuliebe
Lebensmittelhydrokolloide kompakt
Tanja Wüstenberg (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Doch: Was sind Hydrokolloide? Wie wirken sie? Welche rheologischen Eigenschaften haben sie? Diese und viele weitere Fragen beantwortet Ihnen die vorliegende Broschüre. Neben einer leicht verständlichen Einführung in die allgemeinen Struktur-Wirkungs-Beziehungen finden Sie hier auch einen kurzen Abriss der Rheologie von Hydrokolloiden. Damit ist diese Broschüre Ihr idealer Begleiter, wenn Sie sich Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.09.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783954684779
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Tanja Wüstenberg
Seitenanzahl
124
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Eigenschaften und Rheologie
Schlagwörter
Hydrokolloide
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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