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Mikrobiologische Befunde und rechtliche Beurteilung von Lebensmitteln
Ute Messelhäußer (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Die Kontrolle von Lebensmittelunternehmen ist die zentrale Aufgabe der amtlichen Lebensmittelüberwachung und dient dem gesundheitlichen Verbraucherschutz. Gemäß der AVV Rahmen-Überwachung (AVV RÜb) sollen jährlich fünf Proben pro 1.000 Einwohner untersucht werden. Prüfparameter sind dabei u. a. Kennzeichnung, Vorkommen von Rückständen und Kontaminanten sowie die mikrobiologische Diagnostik. Dieses… Buch ist ein Muss für alle verantwortungsvollen Lebensmittelunternehmer, die ihre Kunden mit sicheren und qualitativ einwandfreien Produkten begeistern möchten und bei denen die Weiterentwicklung des HACCP-Systems zum Tagesgeschäft zählt. Zeit sparen und Freiräume für Kernaufgaben gewinnen: Durch den klaren Aufbau und die verständliche Struktur sowie einer Sortierung nach Warengruppen finden Sie das gewünschte Produkt zügig und ohne großen Aufwand. Erkenntnisse aus Überwachungsanalysen nutzen: Dank der vielen lebensmittelrechtlichen Bewertungen erhalten Sie wichtige Informationen zu möglichen Fehlerquellen und der Optimierung Ihres HACCP-Systems. Vielseitig und produktübergreifend anwenden: Die Berücksichtigung aller relevanten Warengruppen bietet Ihnen die Möglichkeit, die Ergebnisse von den Produktgruppen einzusehen, denen Ihre Produkte angehören. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.03.2024
Sprache
Deutsch
EAN
9783954689750
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Ute Messelhäußer
Seitenanzahl
120
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Auswertung der Jahresberichte der amtlichen Lebensmittelüberwachung aus den Jahren 2020-2022
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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