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A Taste of the Science of Eating
Garmt Dijksterhuis (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
Why do you taste what you taste, and what about smelling? Many books address good food, but few go deeper, explaining the processes behind smelling and tasting. The book addresses the senses of smell and taste and the many more senses and their interactions during eating. It also stresses the importance of psychology when you smell, taste and eat. Some of the other topics include flavour, the… working of the nose and olfactory (cross-)adaptation, the use of odorants, the relation between emotion and eating, and many more. The book helps you understand why you like and eat food, and shows the intriguing complexity of the area. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
07.08.2024
Sprache
Englisch
EAN
9783031588525
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Autor
Garmt Dijksterhuis
Seitenanzahl
112
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Insights from the Science of Smelling and Tasting
Schlagwörter
Food Science, Tasting, Behavioral Science, food psychology, Flavours
Thema-Inhalt
MBGR - Medizinische Forschung
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
JM - Psychologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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