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Beschreibung
Köstliches aus Dinkel zaubern: süße und herzhafte Gebäck- und Brotrezepte Er verhält sich in der Verarbeitung etwas anders als Weizen und gilt deshalb als „schwierig“ - aber mit ein wenig Hintergrundwissen gelingt auch das Backen mit Dinkel! Angetrieben von ihrer Weizen-Unverträglichkeit beschäftigt sich Marta Ullmann seit 2017 mit der Herstellung leckerer Brote und Gebäckstücke aus Dinkel- und… Urgetreiden. In diesem Backbuch teilt sie ihre köstlichsten Rezepte: von Hefe- und Sauerteigbrot bis zur Dinkel-Pizza und spanischen Klassikern. Hier finden Sie bestimmt Ihre neue Lieblingsvariante aus Dinkel! - Ein besonderes Korn: Was Dinkel so außergewöhnlich macht - Gesunde Brote und Brötchen selbst backen: Alles, was Sie über die Zubereitung mit Dinkel wissen müssen! - Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu Vorteig aus Hefe oder Dinkelbrot mit Sauerteig - Ein Backbuch voller Ideen und Fotos, die schon bei der Vorbereitung für Appetit sorgen - Mit vielen zusätzlichen Tipps und QR-Codes zu praktischen Umrechnern Alles Wissenswerte rund ums Backen mit Dinkel Worin bestehen die Unterschiede von Dinkelsauerteig und Lievito Madre? Was gilt es bei den Mengenangaben in Brotrezepten mit Dinkelmehl zu beachten? Warum gilt Dinkel vielfach als das bekömmlichere Getreide im Vergleich zu Weizen? Marta Ullmann ist mittlerweile ein echter „Dinkel-Profi“ – und zeigt Ihnen in diesem Backbuch, wie Sie es ebenfalls werden. Von süß bis pikant, von Hauptspeise, leckerer Brotzeit bis zu köstlichem Gebäck und Klassikern aus ihrer Heimat Spanien – lassen Sie sich von Martas Rezeptsammlung überzeugen! 25,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.09.2024
Sprache
Deutsch
EAN
9783818622008
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
Marta Ullmann
Seitenanzahl
160
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Die besten Rezepte rund um Dinkel. Von Brot über Brötchen bis hin zu Pizza und besonderem Gebäck. So gelingen Dinkelhefeteig und Co. Das Backbuch zur Diva der Mehle
Schlagwörter
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Thema-Inhalt
WBVS2 - Brote und Brotherstellung
WBL - Nachhaltige Lebensmittel / Kochen
WBVS - Backen
Höhe
270 mm
Breite
20 cm
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Hersteller: Ulmer Eugen Verlag, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, kundenservice@ulmer.de, Verlag Eugen Ulmer KG
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