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Der Umwelt zuliebe
Beyond the Fry: Using DielectricSpectroscopy to Ensure Safe and Healthy Fried Food
Shalini (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
Ever wondered if your cooking oil is past its prime? "Oil Health: Dielectric Spectroscopy Test" offers a scientific solution to ensure you're frying with confidence. This book unveils the power of dielectric spectroscopy, a cutting-edge technique that takes the guesswork out of oil quality.
We'll delve into the science behind fat degradation and how it impacts your oil's performance. Discover how… dielectric spectroscopy works, using electromagnetic waves to assess the oil's health and prevent potential health hazards or unpleasant flavors.
"Oil Health" isn't just about the technology; it's about empowering you to make informed choices in the kitchen. Learn how to interpret the results of a dielectric spectroscopy test and make oil usage decisions that promote safety and delicious fried food.
This book is a valuable resource for home cooks, restaurant professionals, and anyone who wants to extend the life of their cooking oil while ensuring its quality. With "Oil Health," you can fry with confidence, knowing your oil is always at its peak. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
16.05.2024
Sprache
Englisch
EAN
9783384230027
Herausgeber
tredition
Sonderedition
Nein
Autor
Shalini
Seitenanzahl
128
Einbandart
Broschiert
Einbandart Details
Klebebindung
Schlagwörter
Frying oil degradation, Polar compounds formation, Free fatty acids, Trans fats, Carcinogens in fried food, Non-destructive food analysis, Monitoring oil quality, Measuring moisture content, Electrical properties of food, Rapid food safety assessment, Choosing the right oil, Choosing the right oil Oil temperature control
Thema-Inhalt
VFM - Fitness und Ernährung
VFJ - Umgang mit / Ratgeber zu persönlichen, sozialen und gesundheitlichen Themen
WBH - Kochen: Gesundheit und Vollwertkost
VFMD - Diät und besondere Ernährung
WBT - Kochen / Essen nach Zutaten
WBX - Essen und Trinken: Getränke
Höhe
234 mm
Breite
15.5 cm
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