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Der Umwelt zuliebe
Nutrition, Chemistry, and Health Effects of Sugar, Salt, and Milkfat
Salvatore Parisi (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
This book covers sugar, salt and milk fat from a chemical perspective, and presents an overview of the role of these ingredients in our food, focusing on their flavors, satiety-inducing properties, nutritional impact, and health effects. The book begins with a chapter devoted to the chemical composition of these taste enhancers and satiety-inducing components, followed by a chapter that sheds… light on the persuasive tactics employed by the food industry and their impact on consumer behavior, ultimately discussing the complex relationship between marketing strategies and public health. In Chapter 3, the author presents case studies and explores the nutritional requirements of these ingredients, while considering their physiological effects ad potential implications for human health. In Chapter 4, the author evaluates current consumption patterns and their implications, analyzing trends, policies, and opportunities to shape healthier dietary choices. The book closes with a chapter devoted to the effects of glucose, sodium and cholesterol deficiency, where the author discusses the consequences of imbalanced intake or deficiencies in these ingredients and outlines their impact on human health as well as evidence-based recommendations for keeping a balanced diet. Researchers, scholars, and students in the fields of food science, nutrition, chemistry will understand the appeal of this book. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
12.08.2024
Sprache
Englisch
EAN
9783031673948
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Molecular Science
Sonderedition
Nein
Autor
Salvatore Parisi
Seitenanzahl
58
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Sugar Consumption, Salt Consumption, Milk Fat, Taste Enhancers, Unhealthy Foods, Glucose, Sodium Intake, Cholesterol, Food Production, Food Industry Adverstising, Human Health, Diet
Thema-Inhalt
PND - Lebensmittelchemie
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
PNB - Medizinische Chemie, Pharmazeutische Chemie
JBFN - Krankheit und Sucht: soziale Aspekte
JBCT - Medienwissenschaften
GTC - Kommunikationswissenschaft
MB - Medizin, allgemein
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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