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Bücher FOOD CHAINge
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Beschreibung
„Food CHAINge“ liefert Erkenntnisse aus über fünf Jahren Recherche und aus unzähligen Gesprächen mit der Lebensmittelbranche rund um die Proteinwende. Food-Expertin Nadine Filko betrachtet das Konzept der Planetaren Grenzen, die Sustainable Development Goals und technologische Lösungsansätze entlang der Wertschöpfungskette, um sie in einem Modell für eine nachhaltigere Zukunft zusammenzubringen.… „FOOD CHAINge“ will Orientierung liefern. Filko analysiert die verschiedenen Bereiche der Lebensmittelwertschöpfungskette und stellt exemplarische Lösungen vor. Interviews mit Expertinnen und Experten aus Industrie, Handel, Think Tanks und Politik unterstreichen den Praxischarakter des Buches. Ein Glossar erläutert die relevantesten Technologien.
„FOOD CHAINge“ skizziert ein Bild der Gegenwart für die Zukunft der Lebensmittelindustrie, das die Kette als System begreift und die wichtigsten Knotenpunkte samt technologischer Lösungen im Zeitalter der Wertschöpfungsrevolution betrachtet. Eine unverzichtbare Lektüre für alle, die an der Ernährungswende arbeiten. neu 38,00 € -5 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
22.07.2024
Sprache
Deutsch
EAN
9783866413573
Herausgeber
Deutscher Fachverlag
Sonderedition
Nein
Autor
Nadine Filko
Seitenanzahl
250
Auflage
1
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Mensch. Mechanismus. Masterplan. Auf dem Weg zu einer neu gedachten Wertschöpfung in der Lebensmittelproduktion
Schlagwörter
Lebensmittelbranche, Proteinwende, Ernährungswende, Food-Branche, Ernährungssystem, Sustainable Development Goals, Wertschöpfungskette, Orientierung, Nachhaltigkeit, Wertschöpfungsrevolution
Thema-Inhalt
KNAC - Landwirtschaft, Ernährungswirtschaft & lebensmittelproduzierende Industrie
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
WBL - Nachhaltige Lebensmittel / Kochen
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
Hersteller: Deutscher Fachverlag GmbH, Mainzer Landstraße 251, Frankfurt am Main, Deutschland, 60326, buchverlag@dfv-fachbuch.de, Nurgül Kalkandelen
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