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Bildatlas mikroskopischer Strukturen pflanzlicher Lebensmittelbestandteile
Patrick Köck, Alice Bacik (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Durch starke Vergrößerung kommen Strukturen zum Vorschein, welche dem freien Auge verborgen bleiben. Die mikroskopische Differenzialdiagnostik pflanzlicher Lebensmittelbestandteile ist eine breit einsetzbare Methode, mit der Sie überprüfen können, ob die im Probenmaterial auffindbaren pflanzlichen Gewebselemente tatsächlich zu den in der Zutatenliste genannten Rohstoffen passen. Die vielfältigsten… Produkte können mit dieser Technik auf deren Authentizität hin überprüft werden: von Gewürzmischungen über Konfitüren bis hin zu der Fragestellung, ob es sich bei den grünen Teilchen in einem Tomatenprodukt tatsächlich um den deklarierten Oregano handelt. Der „Bildatlas mikroskopischer Strukturen pflanzlicher Lebensmittelbestandteile“ beinhaltet unter anderem: Anwendungsgebiete der mikroskopischen Differentialdiagnostik Ein Aufzeigen von Möglichkeiten zur Erkennung artfremder Bestandteile Hilfestellungen zur praktischen Anwendung der Methodik Zahlreiche Fallbeispiele, welche in den letzten Jahren der Laboranalytik aufgetreten sind 120 Steckbriefe pflanzlicher Materialien, welche Verwendung als Nahrungs- oder Genussmittel finden Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.06.2024
Sprache
Deutsch
EAN
9783988920447
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Patrick Köck, Alice Bacik
Seitenanzahl
356
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Analytik anhand von Differenzialdiagnostik
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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