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Beschreibung
Die umfassende, kompakt vereinfacht dargestellte Einführung in die moderne Humanernährung bildet eine solide Basis für alle weiteren Ausbildungsabschnitte und die mögliche Vertiefung und Spezialisierung in den Ernährungswissenschaften.
In der 5. Auflage wurden einige Kapitel umgestaltet und durch neue Abschnitte ergänzt bzw. erweitert: Nahrungssicherung, Ernährungsmuster, Besonderheiten der… „Ernährung von Anfang an“, Darmmikrobiom, Ernährung und Gesundheit, gesundheitliche Aspekte der Lebensmittelverarbeitung und kennzeichnung, „Hidden Hunger“ und Ernährungspolitik. Die Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr sowie die Literatur wurden auf den aktuellsten Stand gebracht, das bewährte FrageAntwortKonzept wurde beibehalten.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.07.2024
Sprache
Deutsch
EAN
9783825261504
Herausgeber
UTB
Sonderedition
Nein
Autor
Ibrahim Elmadfa
Seitenanzahl
320
Auflage
5
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Ernährung, didaktisiertes Lehrbuch, Diätetik, Durst, Vegetarische Ernährung, Vegane Ernährung, DGE, Deutsche Gesellschaft für Ernährung, food labelling, Welternährung, Ernährung, Ernährungswissenschaften, Hunger, Trophologie, Zusatzstoffe, Humanernährung, Ernährungsformen, Adipositas, Herz-Kreislauf Erkrankungen, Krebs, Arteriosklerose, Anorexie, Public Health Nutrition, Vitamine, Mineralstoffe, Nährstoffe, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Nahrungsenergie, Proteine, Lipide, Alkohol, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Vollwert-Ernährung, Lebensmittel, gentechnisch verarbeitete Lebensmittel, ernährungsbedingte Erkrankungen, Studium Ernährungswissenschaft, Ernährungswissenschaft studieren, Gesundheitswissenschaft, Gewichtsreduktion, Lehrbuch
Hersteller: Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, 70599, kundenservice@ulmer.de
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