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Nontraditional Applications of Ultra-High-Pressure Technology in Agricultural Products Processing
Yong Yu (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
Ultra-high-pressure technology has been taking the sterilization and inactivation of agricultural products and food as core research and application fields since its birth. This book first outlines the basic principles of ultra-high pressure and then introduces non-traditional applications of the ultra-high-pressure technology in agricultural products such as Baijiu (the Chinese liquor), brown… rice, and wood. These applications were discovered by the author, as well as the representative quality improvements of treatment objects brought by these applications. Finally, the author puts forward his own ideas on the non-traditional application trend of ultra-high-pressure technology in the future. This book aims to broaden the thinking for the application and research of ultra-high-pressure technology in agricultural product processing and propose specific ideas for future research and application in this field on the basis of the author’s current research. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.07.2024
Sprache
Englisch
EAN
9789819937783
Herausgeber
Springer Singapore
Serien- oder Bandtitel
Advanced Topics in Science and Technology in China
Sonderedition
Nein
Autor
Yong Yu
Seitenanzahl
270
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
High pressure technology, Quality improvement, Aging of Chinese liquor, Chinese liquor, Ultra-high pressure technology, Agricultural products processing, Nontraditional applications, Volatile compounds of Chinese liquor, Liquor age prediction
Thema-Inhalt
TC - Biochemische Verfahrenstechnik
TGP - Fertigungstechnik und Ingenieurwesen
TGML - Technische Anwendung von Biomaterialien
TVB - Agrarwissenschaften
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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