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Beschreibung
This book intends to report the new results of the study of bacteriocins, from basic research to application fields. It mainly introduces the biological characteristics of bacteriocins, the relationship between their structure and function, the antibacterial mode of action, and their application as antibacterial agents in food industry, medical care, and other areas, especially their application… potential in human health. This book can be used as a reference book for researchers, undergraduates, and graduated students in the professional fields of food science and engineering, bioengineering, medicine, and agriculture. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
27.07.2024
Sprache
Englisch
EAN
9789819926633
Herausgeber
Springer Singapore
Sonderedition
Nein
Autor
Qing Gu
Seitenanzahl
219
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Bacteriocin, Biological characteristics, Mechanism of action, Genetic characteristics, Toxicity
Thema-Inhalt
PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
MKGT - Medizinische Toxikologie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TCB - Biotechnologie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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