Derzeit nicht verfügbar
Handgeprüfte Gebrauchtware
Bis zu 50 % günstiger als neu
Der Umwelt zuliebe
Ice Cream
H. Douglas Goff, Richard W. Hartel, Scott A. Rankin (Gebundene Ausgabe, Englisch)
Keine Bewertungen vorhanden
Optischer Zustand
Beschreibung
It is more than 10 years since the 7th Edition published in 2013, and plenty has changed in the field of ice cream and frozen desserts. The phenomenal growth of “better for you” and “non-dairy” frozen dessert categories, and the much greater attention to microbiological quality, are just some examples. In this revision, we updated all content to present the latest in ingredients, formulations, Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
Handgeprüfte Gebrauchtware
Bis zu 50 % günstiger als neu
Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.04.2025
Sprache
Englisch
EAN
9783031778711
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Autor
H. Douglas Goff, Richard W. Hartel, Scott A. Rankin
Seitenanzahl
560
Auflage
8
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
frozen dairy desserts, frozen yoghurt, ice cream, sherbet, carbohydrate chemistry
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PNN - Organische Chemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
-.-
Leider noch keine Bewertungen
Leider noch keine Bewertungen
Sicher bei rebuy kaufen
Schreib die erste Bewertung für dieses Produkt!
Wenn du eine Bewertung für dieses Produkt schreibst, hilfst du allen Kund:innen, die noch überlegen, ob sie das Produkt kaufen wollen. Vielen Dank, dass du mitmachst!
Sicher bei rebuy kaufen