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Die Klosterbrauerei Heiligkreuztal
Karl-Werner Steim (Broschiert, Deutsch)
★★★★★
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Beschreibung
Seit dem Mittelalter hatten die Zisterzienserinnen von Heiligkreuztal ihren eigenen Wein vom Bodensee. Als dieser im dreißigjährigen Krieg (1618-1648) immer teurer und knapper wurde, begannen sie im Kloster mit dem Bierbrauen durch angestellte „Biersieder“, die auch eine Branntweinbrennerei betrieben. Vor allem Beichtväter, Beamte, Klosterhandwerker, Gäste, die Wirtschaften der Herrschaft und… durchziehende Soldaten waren die Abnehmer. Nicht nur das Kloster selbst, auch die Bierbrauerei erlebte im 18. Jahrhundert eine Blütezeit. Die benötigte Gerste erhielt das Kloster von seinen Lehenbauern. Man verwendete den teuren, aber damals wohl besten Hopfen aus Böhmen. Selbst in der Umgebung wurde allmählich Hopfen angepflanzt, weiterer am Bodensee und in der Hallertau/Bayern gekauft. Für das Kloster entwickelte sich der Bierverkauf samt dem Umgeld (Steuer) positiv. Kurz vor der Säkularisation betrugen die Einnahmen im Jahr 1800 aus dem Bierverkauf knapp 12000 Gulden für 8500 Eimer Bier und vom Umgeld (Steuer) 570 Gulden. Mit der Säkularisation fiel das Kloster samt der Brauerei im Jahr 1804 an das Kurfürstentum Württemberg. Der Staat wollte die Brauerei immer wieder verkaufen, fand aber keinen Interessenten und verpachtete sie bis zum Jahr 1970. Zehn Pächter kümmerten sich mit den zuständigen Behörden in mehr als 150 Jahren um die technische Verbesserung der Brauereianlagen. Pro Jahr wurden zum Schluss 1200 bis 2000 Hektoliter Bier gebraut und zuletzt etwa 25 Gaststätten im Umkreis von 20 km sowie Endverbraucher beliefert. An die mehr als 300-jährige Geschichte der Klosterbrauerei Heiligkreuztal erinnern heute nur noch nostalgische Bierkrüge und -Gläser, Bierflaschen und Bierdeckel. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.11.2024
Sprache
Deutsch
EAN
9783948502218
Herausgeber
VeBu
Sonderedition
Nein
Autor
Karl-Werner Steim
Seitenanzahl
180
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Einbandart Details
A5
Schlagwörter
Heiligkreuztal, Kloster, Brauerei, Klosterbrauerei
Thema-Inhalt
N - Geschichte und Archäologie
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