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Beschreibung
Sustainable food production is vital to ensure food and nutritional security to growing human population. Recently, there has been a shift in agricultural production system, crop production is not only considering yield as primary interest to produce higher number of calories for reducing hunger, but also more nutrient-rich food to reduce malnutrition or “hidden hunger”. Micronutrient malnutrition… is a continuing and serious public health problem in many countries, various Interventions to alleviate this problem have been implemented. Biofortification, the process of breeding nutrients into food crops, provides a comparatively cost effective, sustainable, and long-term means of delivering more micronutrients. Legumes have higher protein content than most plant foods approximately twice than cereals and are rich in the key micronutrients folate, niacin, thiamine, calcium, iron and zinc. This book summarizes the biofortification of legumes. Detailed information through contributed chapters shed light on legumes research relevant to human health, with key topics that include genomic and genetic resources for food security, conventional and modern breeding approaches for improving nutrition, agronomic traits and biotechnological interventions. 192,59 €
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
09.11.2024
Sprache
Englisch
EAN
9783031339592
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
549
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Hidden hunger, Enhanced Nutrition, OMICs approaches, Agronomic strategies, food security
Thema-Inhalt
PSTB - Pflanzenbiologie
PSD - Molekularbiologie
PST - Botanik und Pflanzenwissenschaften
TCB - Biotechnologie
PSAK - Genetik (nicht-medizinisch)
TVB - Agrarwissenschaften
KNA - Agrarwirtschaft und primärer Sektor
TVK - Ackerbau und landwirtschaftliche Erzeugnisse
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Palgrave Macmillan, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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