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Ozone Technology for Food Processing and Preservation
Javid Ahmad Parray, Mohammad Yaseen Mir, Nusrat Shafi, A. K. Haghi (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
Ozone is a powerful disinfectant with many applications. This book describes the unique advantages of using ozone technology for food decontamination. Food contamination, especially microbial contamination of fresh produce, is a serious concern in many parts of the world. Ozone decontamination can contribute to food safety and quality retention while avoiding the concerns associated with the use… of pesticides. The book begins with an introduction about ozone properties and ozone technology followed by a detailed description of applications of ozone for preservation of grain, fruits, and vegetables, as well as meat and seafood. Possible effects on product quality and shelf life are discussed, and potential research directions for the future are also suggested. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.02.2025
Sprache
Englisch
EAN
9783031814600
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
Synthesis Lectures on Chemical Engineering and Biochemical Engineering
Sonderedition
Nein
Autor
Javid Ahmad Parray, Mohammad Yaseen Mir, Nusrat Shafi, A. K. Haghi
Seitenanzahl
76
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
ozone, food safety, ozone properties, ozone technology, food technology, ozone applications, food preservation, food processing, food disinfection, food decontamination, microbial contamination
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TDC - Industrielle Chemie und Chemietechnologie
Höhe
240 mm
Breite
16.8 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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