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Cook & Chill Mit kühlem Kopf zum Kochprofi + TRAUNER-DigiBox
Peter Fischer, David Breitwieser, Rudolf Forjan, Doris Bartl, Otmar Stellner (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
„Fünf Schnitzel, drei Forellen, vier Rumpsteak – eines medium, zwei blutig …! Jetzt nur nicht den Überblick verlieren – keep cool!“ – Manchmal gleicht die Küche einem Schnellkochtopf. Der Druck steigt und fällt, abhängig von der Anzahl der Gäste. Damit Ihre Schüler/innen im Kochunterricht einen kühlen Kopf bewahren und das notwendige Küchenfachwissen erlernen, haben wir dieses Basiswerk für den… Unterrichtsgegenstand „Küchenorganisation und Kochen“ entwickelt. Kochen ist ein Handwerk und im vorliegenden Buch finden sich alle Zutaten für das Erfolgsrezept. Als Köchin/Koch braucht es neben Leidenschaft und Kreativität sehr viel Fachwissen und Disziplin. Denn Kochen ist vor allem eine logistische Herausforderung. Wann beginnt man womit? Welche Techniken sollen angewandt werden, damit die Speisen auch wirklich schmecken und nebenbei noch appetitlich aussehen? Welche Speisen können ohne Qualitätsverlust warm gehalten werden? Mit diesem Arbeitsbuch wird die theoretische Basis für die praktische Tätigkeit in der Küche gelegt. Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie Tipps und Tricks aus der Praxis begleiten die Schüler/innen in ihrem Küchenalltag. 26,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.06.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9783991512080
Herausgeber
Trauner Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Peter Fischer, David Breitwieser, Rudolf Forjan, Doris Bartl, Otmar Stellner
Seitenanzahl
368
Auflage
3
Einbandart
Unbekannter Einband
Schlagwörter
Cook, Kochprofi, Kochen, Cook & Chill
Thema-Inhalt
JNRV - Berufsausbildung
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Höhe
300 mm
Breite
21 cm
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