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Bioactive Extraction and Application in Food and Nutraceutical Industries

(Broschiert, Englisch)

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Beschreibung
This volume details state-of- the art methods on sustainable food extractions. Chapters guide readers on traditional and novel extraction techniques, as well as exploring diverse sources of bioactive compounds. Additionally, chapters provide a holistic view of the field, catering to the needs of researchers, industry professionals, and students who are interested in this rapidly evolving area. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols. Authoritative and cutting-edge, Bioactive Extraction and Application in Food and Nutraceutical Industries aims to be a foundation for future studies and to be a source of inspiration for new investigations in the field.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
15.01.2025
Sprache
Englisch
EAN
9781071636039
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Methods and Protocols in Food Science
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
473
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
bioactive extraction, nutraceuticals, phytocompound, Enzyme assisted extraction, Pulsed electric filed extraction
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
254 mm
Breite
17.8 cm

Hersteller: Humana, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH

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