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Gestione dell'igiene in cucina e nel servizio
Frank Höchsmann (Broschiert, Italienisch)
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Beschreibung
La gestione dell'igiene in cucina e nel servizio è il libro di riferimento giusto per gli specialisti e i manager di alberghi e ristoranti, ma anche per gli istituti di ristorazione, ad esempio del settore scolastico e sanitario.
Il manuale aiuta a mettere in pratica la gestione dell'igiene secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).
Contiene i principi del concetto HACCP e… descrive le modalità di creazione di un'analisi dei pericoli e dei processi di lavoro in conformità con l'HACCP.
Completano il manuale liste di controllo collaudate e informazioni sulla formazione del personale.
Questo fornisce al lettore informazioni complete su come implementare la gestione dell'igiene in conformità con l'HACCP. 14,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.07.2024
Sprache
Italienisch
EAN
9783759759009
Herausgeber
BoD – Books on Demand
Sonderedition
Nein
Autor
Frank Höchsmann
Seitenanzahl
92
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Attuazione dei requisiti HACCP
Autorenporträt
Frank Höchsmann:
È un economista aziendale e un auditor della qualità secondo la norma DIN EN ISO 9000 e seguenti.
Può contare su molti anni di esperienza internazionale come responsabile della qualità, manager e auditor.
Ha lavorato per diversi anni per aziende e organizzazioni internazionali.
Nel corso della sua carriera, è stato formatore di oltre 9.000 specialisti e manager.
Focus: gestione della qualità e della sostenibilità,
gestione di progetti internazionali.
Thema-Inhalt
KJ - Betriebswirtschaft und Management
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
Hersteller: BoD - Books on Demand, Überseering 33, Hamburg, Deutschland, 22297, bod@bod.de, Books on Demand GmbH
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