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Stefan Fuchs (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Raffinierte Aromen aus der Region
In diesem Kochbuch vereinen sich Genuss, Nachhaltigkeit und die Faszination für alpine Aromen. Der mit einer Gault-Millau-Haube und zwei Falstaff-Gabeln ausgezeichnete Koch Stefan Fuchs stellt in rund 70 Rezepten seine Küche vor, die alpine Geschmackswelten mit regionalen Produkten verbindet.
Er hat vor einigen Jahren den Familienbetrieb in Salzburg-Wals… übernommen und in seinem „Fuchsbau“ die klassische Wirtshaus-Küche verfeinert. Es ist ihm wichtig, die besten Zutaten kreativ miteinander in Beziehung zu setzen – und alle Reste zu verwerten! Die Aromen aus Wald, Feld, Wiese und Wasser fängt er trefflich ein und bietet darüber hinaus Grundrezepte und Rezepte für Eingemachtes, duftendes Brot, Aufstriche sowie verlockende Desserts.
Klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen stellen sicher, dass die Gerichte mühelos in der eigenen Küche nachgekocht werden können. Stefan Fuchs gibt uns zudem Ideen an die Hand, wie sich die Speisen auf ungewöhnliche Weise variieren lassen.
Atmosphärische Natur-Impressionen und Aufnahmen von Begegnungen mit den Erzeugern der regionalen Produkte (Fisch, Fleisch, Schwammerl, Trüffel etc.) runden das Kochbuch ab.
- Für Fans von regionaler Spitzengastronomie
- Feine Küche aus dem Restaurant „Fuchsbau“ in Salzburg-Wals
- Bodenständig und raffiniert kochen mit den besten regionalen Zutaten
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.09.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9783702511852
Herausgeber
Verlag Anton Pustet Salzburg
Sonderedition
Nein
Autor
Stefan Fuchs
Seitenanzahl
160
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
70 regionale Rezepte aus dem Fuchsbau: Bodenständig und raffiniert kochen mit den besten regionalen Zutaten
Schlagwörter
Kochbuch, österreichische Küche, Salzburger Kochbuch
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
WBV - Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten
WBB - TV-, Starkoch-, Restaurant-Kochbücher
Thema-Zusatz
Salzburg (Land)
Höhe
260 mm
Breite
19 cm
Hersteller: Pustet Anton, Bergstraße 12, Salzburg, Österreich, 5020, michaela.schachner@pustet.at, Verlag Anton Pustet e.U.
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