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Der Umwelt zuliebe
Chemometrics in Food Control Based on Elemental Analysis
Piotr Szefer (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
This book presents an overview of chemometric assessments of analytical dataset in order to determine the authenticity/adulteration of food, animal and plant origin, including meat, fish, seafood, milk and dairy products, honey, cereals and grains, olive oils and oilseeds, vegetables, mushrooms, fruits, tea, coffee, cocoa, sugar, mineral and drinking water, and wines and other alcoholic beverages.… The text uses modern analytical methods/techniques coupled with appropriate chemometric tools to demonstrate that chemometrics is a necessary and powerful tool for food analysis and its control. Another main concern is traceability, i.e. the possibility of verifying the geographical, animal/botanical and/or productive origin of a foodstuff; hence the use of chemometric techniques is not only recommended but essential. Since the food is characterized by a complex matrix, the strategy to study its elemental profile should be multivariate. The reported data are extensively tabulated and graphically presented. This book is useful for food chemists, quality control professionals, nutrition and public health educators, analytical chemists, food manufacturers, environmental scientists and students, and practicing professions in food chemistry and food safety. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.01.2026
Sprache
Englisch
EAN
9783031996863
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Autor
Piotr Szefer
Seitenanzahl
599
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
chemometrics, elemental analysis, food analysis, food quality assessment, multielemental stable isotope dataset, food authenticity recognition
Thema-Inhalt
PND - Lebensmittelchemie
PNF - Analytische Chemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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