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Walther Heeschen, Janin Stratmann-Selke (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Durch Gute Hygienepraxis die Lebensmittelsicherheit immer gewährleisten Sie finden Antworten auf Ihre Fragen zu: Hygiene und Temperaturkontrollen: die Anforderungen an Personalhygiene sowie das Einhalten von Temperaturen lückenlos schaffen. Transport und Lagerung: den spezifischen hygienischen und technischen Anforderungen an Lebensmitteltransportbehälter, Lagerstätten, Kühl- und Tiefkühlräume… sowie Transportpaletten genügen. der Risikoeinstufung von Produktionsbereichen: die richtigen Maßnahmen für Bereiche mit geringem und höherem Risiko auswählen. Verpackung und Abfallentsorgung: die komplexen Anforderungen an Verpackungsmaterialien und der Entsorgung umsetzen. Gefahrenstoffen und Rückverfolgbarkeit: die Produktqualität sichern und Beanstandungen abwehren indem Sie Maßnahmen zur Vermeidung von Fremdkörpern sowie die Nutzung von Rückstellproben richtig einsetzen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.06.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9783988921437
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Walther Heeschen, Janin Stratmann-Selke
Seitenanzahl
92
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Fragen & Antworten; Lebensmittelhygiene und Gute Herstellungspraxis im Fokus
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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