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The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories and Recipes
The Gourmand (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
The Gourmand’s Mushroom. A Collection of Stories & Recipes ist ein Festmahl rund um eine der geheimnisvollsten, einflussreichsten und auf stille Art radikalsten Zutaten der Welt. Nahrung, Heilmittel, Sakrament und Symbol – Pilze tauchen unvermittelt auf und verschwinden ebenso schnell. Zurück bleibt ein unverkennbarer Nachhall in Kultur und Küche. Diese vielschichtige Sammlung verbindet, wie es… für The Gourmand charakteristisch ist, kulinarische Praxis mit kultureller Reflexion. Essays, deren Themen von Mythologie über Toxikologie bis hin zu Kunst, Architektur, Mode, Film und sogar Raumfahrt reichen, sind begleitet von Fotos, die Pilze als Formen, Strukturen und fast skulpturale Erscheinungen feiern. Begegnen Sie Namen wie Bosch und Beatrix Potter, María Sabina und die CIA, Yayoi Kusama und Takashi Murakami. Ob Comicfiguren oder Todesboten, in Feenkreisen oder Kriminalromanen, ob Fliegenpilz oder Knollenblätterpilz, Heilmittel oder Halluzinogen – Pilze entfalten eine eigentümliche Anziehungskraft. Dieses Buch spürt ihrer Fähigkeit nach, Ehrfurcht und Angst, Besessenheit oder Freude hervorzurufen – und erklärt, warum ihre Faszination bis heute ungebrochen ist. Eine umfangreiche Sammlung von Originalrezepten zelebriert die Pilze in ihrer ganzen erdigen, umami-reichen Köstlichkeit. Von delikaten kantonesischen gefüllten Pilzen und knusprigem Tempura über Pierogi, Risotto, Ramen-ähnlichen Relishes, Ravioli mit Waldpilzen und klassischer Duxelles bis hin zum gutem alten Pilzketchup. In der Einleitung teilt der renommierte Koch und Food-Autor Jeremy Lee in einer lyrischen Reflexion seine Gedanken über Vergänglichkeit, Nahrungssuche und kulinarische Erinnerungen – und eröffnet damit diesen Band, der zugleich ein visuelles Festmahl, ein Fanzine, ein Feldführer und eine Hommage an Pilze als flüchtige Wunderwerke, kulturelle Ikonen und unendlich vielseitige Zutaten ist. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
27.01.2026
Sprache
Englisch
EAN
9783836586610
Herausgeber
TASCHEN
Sonderedition
Nein
Autor
The Gourmand
Seitenanzahl
292
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Kurzbeschreibung der Reihe
Pilze – ob psychoaktiv, medizinisch oder köstlich – faszinieren uns seit Jahrtausenden. Sie waren spirituelle Helfer in der Antike und in der Moderne und inspirierten Künstler von Bosch bis Kusama. Genießen Sie den dritten köstlichen Gang von The Gourmand für TASCHEN: eine ausführliche mykologische Reise voller Geschichten und Originalrezepte.
Schlagwörter
Recipes, Cookbook, food photography, Foodie, Culinary art, Gastronomy, Foraging, Wild food, Food culture, Cookbook design, Rezepte, Kochbuch, Food-Fotografie, Feinschmecker, Kochkunst, Gastronomie, Wildkräutersammeln, Wildnahrung, Esskultur, Kochbuchgestaltung, botanisch, botanical, Yayoi Kusama
Thema-Inhalt
AJTF - Fotografie: fachspezifische Techniken und Prinzipien
WBTM - Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse
Höhe
279 mm
Breite
20 cm
Hersteller: Taschen GmbH, Hohenzollernring 53, Köln, Deutschland, 50672, customerserviceB2B@taschen.com, customerserviceB2B@taschen.com
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