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Qualitätsmanagement, Hygiene und Lebensmitteltechnologie
de Souza, Bruno Rafael Virginio, de Oliveira, Yohanna, Oliveira Da Silva, Cássia Surama (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Dieses Buch ist eine Sammlung von Originalstudien aus dem akademischen Bereich der Qualitätskontrolle, Hygiene und Lebensmittelsicherheit und der Lebensmitteltechnologie, die sich mit folgenden Themen befassen: sensorische Analyse neuer Lebensmittelzubereitungen, Verwendung und Akzeptanz von Vollwertkost, Analyse der Nährwertkennzeichnung von Vollwertprodukten und Bitterschokoladen,… landwirtschaftliche Familienbetriebe und Hygiene- und Gesundheitsbedingungen sowie die Qualität der Milcherzeugung. Der in diesem Buch verfolgte Ansatz zielt daher auf neue Perspektiven zur Verbesserung der Qualitätsaspekte ab, mit Blick auf die Anwendbarkeit der Hygiene in der Lebensmitteltechnologie, mit dem Ziel, eine Anleitung für Fachleute des Gesundheitswesens zu den verschiedenen Aspekten dieses Themas zu fördern und seine Bedeutung im Zusammenhang mit der Ernährung hervorzuheben. 49,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
08.09.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9786206838791
Herausgeber
Verlag Unser Wissen
Autor
de Souza, Bruno Rafael Virginio, de Oliveira, Yohanna, Oliveira Da Silva, Cássia Surama
Einbandart
Broschiert
Höhe
220 mm
Breite
150 mm
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