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Made in Sicily. Le ricette della tradizione siciliana
Locatelli, Giorgio (Gebundene Ausgabe, Italienisch)
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Beschreibung
«Quando vado in Sicilia rimango sempre stupito dall'incredibile intensità di sapore di qualunque cibo, dai broccoli verde dorato con quel gusto quasi sfrontato, ai pomodori di Pachino dalla dolcezza commovente, ai limoni che crescono ovunque e che si possono mangiare anche tagliati a fettine e conditi con un filo d'olio e un pizzico di sale. Ma non è soltanto questo. Ciò che davvero mi sorprende è… l'idea assolutamente radicata nei siciliani che gli ingredienti debbano sempre prevalere su qualunque eccesso creativo o pretenziosità. Ciò che emerge da ogni piatto non è la personalità dello chef, ma la voce della terra e del mare.» Affascinato da una tradizione culinaria che vede unirsi nello stesso piatto gli ingredienti più disparati - pesce spada, uvetta, pangrattato, capperi e formaggio - Giorgio Locatelli ci trascina in Sicilia, terra che ha influito profondamente sul suo modo di cucinare. Tra splendidi campi di grano, aranceti e limonaie, uliveti, vigneti e campi di carciofi, lo chef ci spiega come preparare dei croccanti arancini, una profumata pasta alla Norma, una superba cassata. Piatti di una «semplicità vera», capaci di restituire ai nostri sensi l'autenticità di una terra meravigliosa. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
14.05.2019
Sprache
Italienisch
EAN
9788804711117
Herausgeber
Mondadori
Autor
Locatelli, Giorgio
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Übersetzt von
Restani, Daria
Höhe
2510 mm
Breite
185 cm
Hersteller: Mondadori, Via Volta 4, Buccinasco (MI), Italien, carlo.capellano@fastbookspa.it, carlo.capellano@fastbookspa.it
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