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Beschreibung
Der TEUBNER-Titel bietet Basis-Küchentechniken für sämtliche Produktgruppen in einem umfangreichen Band im praktisch-handlichen Format, d. h. über 1200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Umgang mit Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel & Wild, Pasta & Getreide sowie Kräutern und Gewürzen.
Extra: ein ganzes Kapitel über die wichtigsten Fonds und Grundsaucen, wie sie… entstehen, wie sie zubereitet werden.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
08.03.2005
Sprache
Deutsch
EAN
9783774269651
Herausgeber
GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Serien- oder Bandtitel
Teubner Handbücher
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
480
Auflage
11
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Kochtechnik, Schnitt-Technik, Vorbereiten, Küchentechnik, Küchenlexikon, Zubereiten, Know-how
Hersteller: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstraße 8, München, Deutschland, 81675, hallo@gu.de
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