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COMPETENCIAS EMPRESARIALES EN QUÍMICA
Nazleen, A. Nihath (Broschiert, Spanisch)
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Beschreibung
La química alimentaria es el estudio de los procesos químicos de los componentes biológicos y no biológicos de los alimentos. La historia de la química alimentaria se remonta al siglo XVIII, cuando se descubrieron muchas sustancias químicas importantes en los alimentos. Los alimentos sufren numerosos cambios durante su manipulación, procesamiento y almacenamiento. Los estudios en el campo de la… química de los alimentos se centran en la seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos y los estudios relacionados con el sabor, la textura, el aroma, el efecto de la temperatura, etc. La química de los alimentos implica la aplicación de la química para comprender cómo se comportan los sistemas químicos con el fin de controlarlos para mejorar el valor nutricional, la seguridad y la presentación culinaria de los alimentos. La adulteración de los alimentos puede ser motivo de gran preocupación para los consumidores, ya que puede resultar indeseable desde el punto de vista económico, sanitario, religioso o legal. Este libro ofrece una visión completa de los tintes, los compara con los pigmentos y hace hincapié en las características estructurales necesarias para la funcionalidad de los tintes en el proceso de teñido. Entre los aspectos clave tratados se incluyen los tipos de tintes, los métodos de tintura y los efectos de la temperatura en el comportamiento de los tintes. 43,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.08.2025
Sprache
Spanisch
EAN
9786208773816
Herausgeber
Bod
Autor
Nazleen, A. Nihath
Einbandart
Broschiert
Höhe
220 mm
Breite
150 mm
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