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Essig & Senf
Andreas Fischerauer (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Optischer Zustand
Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Essig ist in Mode. Die Heilwirkung von Apfelessig wurde wiederentdeckt, echter Balsamicoessig hat sich als Köstlichkeit einen Namen gemacht, die Auswahl an edlen Fruchtessigen ist in Feinkostläden so groß wie nie zuvor.
Doch Essig muß man nicht unbedingt selbst vergären; angesetzt mit Kräutern, Gewürzen und Früchten, läßt sich jeder gewöhnliche Handelsessig in eine Spezialität verwandeln, Gemüse… lassen sich einlegen, hausgemachter Senf bereiten. Mit vielen ausgefallenen Rezepten!
• Richtige Essigvergärung, Schritt für Schritt, für Apfelessig, Weinessig, Essig aus Beeren,
Rosinen, Reis, Molke, Honig u. a.
• Mehr als 50 köstliche und kreative Rezepte:
Basilikum-Weihnachtsessig, Ingweressig mit Rosmarin,
Honig-, Fichtenspitzen-, Erdbeeressig, Rosenblüten-, Lavendel- und Nußessig.
• Eingelegte Gurken, Zwiebel, Paprika und Tomaten,
Schwarzwurzeln in Ginseng-Essig.
• Senfbereitung und Rezepte für Dijonsenf, Whiskysenf, französischen Sardellensenf, Kräutersenf und süßen Senf.
Der Autor:
Ing. Andreas Fischerauer ist Obstverarbeitungsberater einer Landwirtschaftskammer. neu 17,90 € -36 %*
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Der Streichpreis bezieht sich auf den festgelegten Preis für Neuware.
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.09.2007
Sprache
Deutsch
EAN
9783702011659
Herausgeber
Stocker, L
Sonderedition
Nein
Autor
Andreas Fischerauer
Seitenanzahl
128
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Selbstgemacht
Schlagwörter
Essigvergärung, Apfelessig, Balsamicoessig, Essigherstellung
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
220 mm
Breite
16.5 cm
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