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Sparkling Beverages
Liger-Belair, Gérard (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
Sparkling Beverages: Champagne and Beyond offers a complete overview of the physicochemical processes at work in a sparkling beverage. In order to achieve effervescence in a glass of champagne, precise knowledge fluid dynamics and CO2 solubility are necessary. This reference covers these concepts, as well as historical contexts and modern-day production methods of simple sparkling waters and… sugar-free sparkling soft drinks to more complex alcoholic beverages, such as beers or sparkling wines. The book breaks down the science behind the fizz in our drinks while also examining sensory experiences associated with opening, smelling, and testing sparkling beverages. Written by a true expert on the topic and complete with beautiful, original photography, this unique, interdisciplinary work will interest researchers and industry producers alike. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
25.09.2025
Sprache
Englisch
EAN
9780443341021
Herausgeber
Elsevier Science
Autor
Liger-Belair, Gérard
Einbandart
Broschiert
Einbandart Details
Trade Paperback (US)
Höhe
2340 mm
Breite
190 cm
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