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Beschreibung
Vieles erscheint kleinräumig, die Landschaft ein Mosaik, die Menschen so mannigfaltig wie die Regionen, ihre Küche so unterschiedlich wie die Fruchtbarkeit des Bodens und der Fang der Fischer aus Meer und Fluss. Trotz der allumfassenden Vorliebe der Portugiesen für den luftgetrockneten Kabeljau, die dampfenden Fischtöpfe, für gebratene Spanferkel und für zuckrige Eierspeisen, trotz einer fast… landesweiten Vorliebe für Olivenöl und Knoblauch, blieb die Regionalküche nach alten Familienrezepten erhalten. Sie ist fantasievoll, variantenreich, zuweilen sogar wagemutig in ihren Kompositionen. Auch die portugiesische Nouvelle cuisine schöpft aus der Kochtradition, wandelt die Rezepte jedoch eigenwillig ab, interpretiert sie neu und kreiert überraschende, originelle Gerichte, die den Gaumen fordern und erfreuen. Es lohnt sich, mit diesem Buch die bodenständige und die moderne Küche der Entdecker mit neugieriger Zunge kennenzulernen, zu erforschen und nachzukochen. neu 19,80 € -19 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.1994
Sprache
Deutsch
EAN
9783892222057
Herausgeber
Mira
Sonderedition
Nein
Autor
Gerda Rob
Seitenanzahl
224
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
100 erlesene Rezepte
Höhe
225 mm
Breite
25 cm
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