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Würste, Sülzen, Pasteten
Bernhard Gahm (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
So wird Hausgeschlachtetes richtig gut verarbeitet
Würste selber machen das macht viel Freude, und außerdem können Sie selber bestimmen, was in die Wurstmasse hineinkommt.
Bernhard Gahm ist mit seinem erfolgreichen Buch über das Hausschlachten als versierter Hausmetzger bekannt. Hier zeigt er mit 63 bewährten Rezepten, was sich aus Rind, Schwein, Lamm und Ziege, aus Wild und Geflügel alles machen… lässt: Versuchen Sie die Rohwürste, Kochwürste, Brühwürste, Bratwürste, geräuchert und gepökelt, in Därmen und in Dosen. Dazu gibt es Anleitungen für deftiges Rauchfleisch und Schinken sowie feine Sülzen und Pasteten.
Guten Appetit!
- Leicht verständlicher Ratgeber für die Praxis
- Hintergrundinfos und Tipps vom Profi
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.07.2008
Sprache
Deutsch
EAN
9783800157655
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
Bernhard Gahm
Seitenanzahl
160
Auflage
4
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Selbst gemacht
Autorenporträt
Bernhard Gahm ist ausgebildeter Landwirt und seit vielen Jahren als Hausschlachter im Nebenberuf tätig. Seine Kenntnisse dafür hat er sich in Metzgereien und bei Hausschlachtungen angeeignet.
Höhe
235 mm
Breite
17 cm
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