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Effetto degli oli essenziali su specie di lievito stressate dal calore
Mishra Pandey, Neelam (Broschiert, Italienisch)
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Beschreibung
Il presente libro è stato concepito per servire gli studenti di microbiologia, microbiologia alimentare, biotecnologia e scienze della vita. Questo libro cerca di soddisfare le esigenze sia del mondo accademico che della ricerca. Fornisce un'introduzione agli oli essenziali delle spezie e al loro effetto sulle cellule riscaldate e non riscaldate dei lieviti di deterioramento degli alimenti.… L'enfasi principale è sulla conservazione dei prodotti alimentari trattati termicamente utilizzando l'effetto sinergico del trattamento termico e degli oli essenziali. La metodologia utilizzata per questo tipo di studi è descritta in dettaglio in questo libro. I disegni sperimentali e l'analisi grafica dei dati sono enfatizzati per garantire che gli studenti siano in grado di pianificare con successo i propri esperimenti e di esaminare i risultati ottenuti. Questo libro apre quindi molte nuove strade per le direzioni di ricerca e le applicazioni degli oli essenziali e dei loro componenti nei prodotti alimentari. 76,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.08.2025
Sprache
Italienisch
EAN
9786208573089
Autor
Mishra Pandey, Neelam
Einbandart
Broschiert
Höhe
220 mm
Breite
150 mm
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