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Bücher Gastronomi, Gida ve Tat Algisi
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Beschreibung
Tat algisi, gidalarin lezzetlerinin niteliklerini ve yogunluklarini belirlemeye yardimci olurken ayni zamanda tüketicilerin hangi yiyecekleri tercih edeceklerini etkileyen bir kavramdir. Gastronomi kavrami ise, yemeklerin sadece tatlarina degil malzemelerin secimine, pisirme yöntemlerine, yemeklerin toplumsal ve kültürel etkilerine yemeklerin yaratici bir sekilde bir araya getirilmesine ve… sunulmasina da odaklanmaktadir. Gastronomi, gida ve tat algisi kavramlari, insanlarin yemekle olan iliskisini zenginlestirmekte, topraktan tabaga, üretimden tüketime kadar olan süreclerde yemek olgusunun tüm boyutlarinin kesfedilmesini saglamaktadir. Dolayisiyla yemekle ilgili dünyanin derinliklerini kesfetmek isteyenler icin bu iki kavram, üzerinde hassasiyetle durulmasi gereken kavramlardir. Bu düsünce yapisiyla olusturulan Gastronomi, Gida ve Tat Algisi Kitabi; gastronomi, gida ve tat kavramlarinin iliskisini kapsamli bir cerceveden irdeleyerek okuyucuya farkli bakis acilarindan olusan bir sentez sunmaktadir. Farkli üniversitelerden alaninda uzman 28 akademisyen yazarin katki sundugu calisma, 21 bölümden olusmaktadir. Bölümler icerisinde alanla iliskili önemli oldugu düsünülen ayrintilara yer verilmis, eksikligi öngörülen noktalar net bir sekilde irdelenmistir. Bölümler icerisinde alanla iliskili önemli oldugu düsünülen ayrintilara yer verilmis, eksikligi öngörülen noktalar net bir sekilde irdelenmistir. Kitabimizin arastirmacilar, uzmanlar, sefler ve ögrenciler basta olmak üzere akademiye ve sektöre hitap eden kapsamli temel bir kaynak olmasi, ayrica alana ve literatüre katki saglamasi dilegiyle... Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Details
Erscheinungsdatum
02.08.2025
Sprache
Türkisch
EAN
9786253860288
Herausgeber
Nobelyayin
Autor
Kolektif
Einbandart
Broschiert
Höhe
165 mm
Breite
240 mm
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